为什么藕里会有许多窟窿眼儿

有人认为藕是根，其实藕是地下茎，外形类似于根，因此植物学上称它为“根状茎”。我们都知道，根上是不会有节的，但藕上有节。而且在它的节处，向下会长出大量细状的根，而且向上不但能长出清秀的大荷花，还可长出圆形的大荷叶。

众所周知，无论什么植物，假如长时间埋在稀泥里，由于吸不到充足的氧气，最后都会烂掉。但是，藕不但没有烂掉，反而长得更加粗壮而鲜嫩，这又是什么原因呢?

当我们把藕弄断了或切成薄片以后，马上就会发现其中的奥秘了，并且在断面上能够看到大量大小相近的窟窿眼儿。假如用一根细木棍通过藕孔然后向较长一段的藕里捅，马上就会发现藕里有很多可以直通的粗长管道，这在其它植物体上是稀罕的现象。有人因此而猜测，这些管道也许是运输水分的导管。但是，为什么里面倒不出来一滴水呢?因为，这些管道全是藕通常用来贮存空气的气道。因为有了足够的空气以后，藕才能进行正常的呼吸，哪怕埋在泥里的时间更长，它们也不会烂掉。