为什么不能用保温杯沏茶

流行使用保温杯的时候，曾经风靡了一些时间，受到很多喝茶的人青睐，滚烫的热茶存放在保温杯里，很长时间都不会冷。但人们后来慢慢发现，用它泡茶倒是可以保温了，可泡出的茶不是味，味道和煮过的茶一样，因此人们也就逐渐冷落了保温杯，难道这其中有什么科学道理吗?

因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱和芳香油，还含有多种维生素，所以只能用70%～80％的热水冲泡。它用保温杯沏茶，茶叶会长期浸泡在高温的水中，这样在茶叶中的很多维生素就会被破坏，鞣酸、芳香油也会大量挥发，这就大大降低了茶本来的营养价值，使茶叶无香味而呈苦涩的味道，茶水中有害物质也会增多。这样的茶水肯定是不会好喝的。