为什么不能生吃蔬菜

现在，国外流行生吃蔬菜，避免因为炒、煮、焖、烩而破坏了蔬菜中的维生素。这的确符合科学道理。尤其是像萝卜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜等更提倡生吃。在21世纪，回归自然、生吃蔬菜是大势所趋。

生吃蔬菜到底好不好，关键在于蔬菜是否符合卫生。国外所吃的生蔬菜，大多是经过严格的消毒灭菌，采用“无污染栽培”或无土栽培法种植的，整个蔬菜从种植、包装，到运输都确保无污染，当然可以生吃。但相比之下我们目前尚未达到这种标准，既没有无土栽培，也谈不上是无菌包装。种植时依靠化肥、农药，运输时还可能被污染。因此，蔬菜还是不生吃最好。